El objetivo de este evento, que se realizará el miércoles 16 de noviembre, es promover una agricultura tecnológicamente avanzada, versátil y eficiente ante la vulnerabilidad climática de la producción agrícola. El evento es organizado por UC Davis Chile, en colaboración con INIA, el Centro de Cambio Global de la UC y Agrimed de la U. de Chile.
¿Qué pasa con los alimentos después que los comemos? Ésa es el área de investigación de la doctora Gail Bornhorst. Sus objetivos son claros: aumentar los beneficios en la salud de los consumidores, mejorar la seguridad alimentaria y optimizar el procesamiento de los alimentos. Para lograrlo, trabaja en colaboración con la industria alimentaria californiana.
Ambas instituciones, que forman parte del Programa de Atracción de Centros de Excelencia Internacional de Corfo, aportarán desde su propia experiencia para generar plataformas tecnológicas que incrementen la productividad y eficiencia del sector agroalimentario nacional.
Pablo Zamora, Director Científico de UC Davis Chile, destaca la biodiversidad de ambientes extremos que posee Chile. Indica que en ellos hay una alta probabilidad de que existan funciones y organismos que pueden ser usados en agricultura, que nadie más en el mundo tiene.
ChileOliva, como industria en crecimiento de cara al futuro, explora la manera de aumentar su productividad y calidad con soluciones tecnológicas basadas en ciencia.
El Dr. Pablo Zamora, Director Científico de UC Davis Chile, fue uno de los oradores del panel que discutió la relevancia de la cooperación internacional en este proceso. La actividad fue co-organizada por INIA y elaboró el documento “Declaración de Santiago”.
Representates liderados por su Presidente Ejecutivo, Gonzalo Jordán, explicaron el enfoque de esta iniciativa de CORFO, que al igual que el centro de excelencia, busca generar una agroindustria chilena más moderna, con énfasis en el valor agregado y sofisticada.
Chile es uno de los mayores productores de estos berries a nivel mundial, por lo que esta industria está enfrentando una serie de desafíos en los cuales UC Davis Chile podría colaborar en dar respuesta.
La primera actividad del ciclo de charlas “Encuentros Ciencia y Empresa” se realizó en el Centro de Investigación e Innovación de Concha y Toro y contó con más de 55 asistentes, entre académicos, enólogos, y profesionales y representantes de gremios del sector agrícola.